¿Es bueno o malo para la salud consumir carne roja?

Un nuevo estudio ha vuelto a disparar la discusión de si es bueno o malo para la salud consumir carne roja. Desde nutriRECS (Recomendaciones nutricionales) afirman que no hay ninguna evidencia científica para relacionar el consumo de carne roja y procesada con el padecimientos de ciertas enfermedades cardíacas o cáncer.

En el estudio se analizaron cinco estudios previos que contenían datos de alrededor de 54.000 personas y las críticas no han hecho más que empezar. Desde la Universidad de Harvard, por ejemplo, acusan a nutriRECS de querer dañar «la salud de las personas, la salud pública y la del planeta».

A pesar de estos nuevos datos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) mantienen sus recomendaciones sobre el consumo de carne roja y carne procesada, definiendo ambas como probablemente cancerígenas.